Cum a venit ideea de a gati azi in stil filipinez? :) Totul a pornit de la prietena mea de origine filipineza care m-a dus intr-o zi, in doua magazine asiatice cu produse alimentare in orasul unde locuim in prezent, Lüdenscheid, Germania. De aici, am pornit sa caut retete pe internet si de a ma consulta cu ea care as putea sa o incerc pentru inceput pentru a nu da gres. Am ales "supa" desert perfecta cat si pentru copii, Ginataang Bilo-Bilo, un deliciu. Prietena mea mi-a spus ca am facut alegerea perfecta! Un deliciu de te lingi pe degete!
Pentru ca nu am gasit anumite ingrediente : cartoful dulce si fructul jack (langka), am ales sa inlocuiesc in locul celor doua fructe cu alte fructe exotice la indemana oricui.
Am folosit:
- 400 ml crema de nuca de cocos
- 500 ml lapte de nuca de cocos
- 500 ml lapte proaspat de vaca
- 100 ml apa
- 2 plicuri de vanilie
- 125 grame zahar (puteti sa puneti mai putin sau mai mult, depinde de gust)
- 200 grame perle de tapioca (se lasa la hidratat pentru 30 minute - 1 ora in apa)
- ananas in compot
- fructe proaspete Litchi
- 3 banane pitice (saging na Saba)
Pentru bilele din orez:
- o cana faina de orez fara gluten
- 1/2 cana de apa
- colorant alimentar daca aveti
- arome: vanilie, lamaie, portocala
Prima parte:
- Intr-un castron se amesteca faina de orez cu apa pentru a face o coca.
- Eram in graba cumparaturilor de Craciun si am uitat sa iau colorant alimentar. Asa ca, am impartit coca in 3 parti. Prima bila am adaugat aroma de vanilie sau praf de zahar vanilat. A doua bila aroma de lamaie si a treia de portocale.
- Am framantat pentru a intra bine aroma in pasta. Din aceste bile mari, am creat altele de forme diferite, unele mai mari, altele mai mici.
A doua parte:
- Adaugati intr-o oala mai mica, cana cu tapioca (200gr) si alte 3 cani de apa pentru a acoperi. Se fierbe la foc mic pana devin translucide, in jur de 30 minute. Dupa ce au devenit transparente, gelatinoase, se arunca apa in care au fiert si se clatesc printr-un jet de apa rece.
- Intr-o oala potrivita se pune la fiert laptele de nuca de cocos, crema de nuca de cocos, laptele de vaca si apa.
- Se adauga zaharul vanilat, bilele de orez, fructele taiate bucatele potrivite si perlele de tapioca si se lasa la fiert pana cand acestea ies la suprafata.
- La final se adauga zaharul dupa gust.
- In tot acest timp se amesteca pentru a nu se prinde tapioca de fundul vasului.
La final se pune in castron si se serveste cat este cald. Daca se lasa la frigider, acest desert devine o budinca (pudding), taman bun servit si in acest fel. Desertul este foarte aromat si foarte delicios!
Pofta Buna!
P.S Data viitoare va fi si in varianta cu bilutele de orez colorate, cat si in compozitie cu cartoful dulce. :)
Comentarii