sâmbătă, 26 decembrie 2015

Ginataang Bilo-Bilo

Cum a venit ideea de a gati azi in stil filipinez? :) Totul a pornit de la prietena mea de origine filipineza care m-a dus intr-o zi, in doua magazine asiatice cu produse alimentare in orasul unde locuim in prezent, Lüdenscheid, Germania. De aici, am pornit sa caut retete pe internet si de a ma consulta cu ea care as putea sa o incerc pentru inceput pentru a nu da gres. Am ales "supa" desert perfecta cat si pentru copii, Ginataang Bilo-Bilo, un deliciu. Prietena mea mi-a spus ca am facut alegerea perfecta! Un deliciu de te lingi pe degete! 
Pentru ca nu am gasit anumite ingrediente : cartoful dulce si fructul jack (langka), am ales sa inlocuiesc in locul celor doua fructe cu alte fructe exotice la indemana oricui. 


Am folosit: 
  • 400 ml crema de nuca de cocos
  • 500 ml lapte de nuca de cocos
  • 500 ml lapte proaspat de vaca
  • 100 ml apa
  • 2 plicuri de vanilie
  • 125 grame zahar (puteti sa puneti mai putin sau mai mult, depinde de gust)
  • 200 grame perle de tapioca (se lasa la hidratat pentru 30 minute - 1 ora in apa)
  • ananas in compot 
  • fructe proaspete Litchi
  • 3 banane pitice (saging na Saba)
Pentru bilele din orez:
  • o cana faina de orez fara gluten
  • 1/2 cana de apa
  • colorant alimentar daca aveti 
  • arome: vanilie, lamaie, portocala
Prima parte:



  1. Intr-un castron se amesteca faina de orez cu apa pentru a face o coca.
  2.  Eram in graba cumparaturilor de Craciun si am uitat sa iau colorant alimentar. Asa ca, am impartit coca in 3 parti. Prima bila am adaugat aroma de vanilie sau praf de zahar vanilat. A doua bila aroma de lamaie si a treia de portocale. 
  3. Am framantat pentru a intra bine aroma in pasta. Din aceste bile mari, am creat altele de forme diferite, unele mai mari, altele mai mici. 

A doua parte: 
  1. Adaugati intr-o oala mai mica, cana cu tapioca (200gr) si alte 3 cani de apa pentru a acoperi. Se fierbe la foc mic pana devin translucide, in jur de 30 minute. Dupa ce au devenit transparente, gelatinoase, se arunca apa in care au fiert si se clatesc printr-un jet de apa rece.
  2. Intr-o oala potrivita se pune la fiert laptele de nuca de cocos, crema de nuca de cocos, laptele de vaca si apa.
  3. Se adauga zaharul vanilat, bilele de orez, fructele taiate bucatele potrivite si perlele de tapioca si se lasa la fiert pana cand acestea ies la suprafata.
  4. La final se adauga zaharul dupa gust. 
  5. In tot acest timp se amesteca pentru a nu se prinde tapioca de fundul vasului.

La final se pune in castron si se serveste cat este cald. Daca se lasa la frigider, acest desert devine o budinca (pudding), taman bun servit si in acest fel. Desertul este foarte aromat si foarte delicios! 



Pofta Buna! 


P.S Data viitoare va fi si in varianta cu bilutele de orez colorate, cat si in compozitie cu cartoful dulce. :)

joi, 24 decembrie 2015

Budinca de macaroane cu branza si ou la cuptor

Budinca copilariei! Candva, mama si bunica mi-o faceau de multe ori, fie cea cu branza sarata, fie cu cea dulce, oricum , mi-a venit si mie randul sa o fac. Gustul este ca la mama acasa :) . 

Am folosit: 

  • 400 grame branza de oaie
  • 200 grame de smantana
  • 5 oua
  • un pic de sare (am folosit-o nitel pt ca branza nu e atat de sarata) 
  • 500 grame de paste fainoase
  • putin unt
  • pesmet (optional)

Cuptorul se preincalzeste la 180-200 grade. Dupa fierbea pastelor si scurgerea lor, am dat pe razatoarea mare branza si am amestecat cu cele 5 oua si smantana pana s-au incorporat bine. Tava am uns-o cu unt si am tapetat-o cu putin pesmet. Asezati compozitia in tava si cateva bucati de unt peste. 

Am dat-o la cuptor pentru 40 de minute la 180-190 de grade. 


Se poate servi calda ori rece, cu sau fara zahar! 


Pofta buna!

sâmbătă, 12 decembrie 2015

Spuma de zmeura

Ingrediente:
400 grame de zmeura
170 grame zahar
4 albusuri

Se bat albusurile impreuna cu zaharul pana devine o spuma tare. Adaugam zmeura zdrobita si continuam sa mixam pana se incorporeaza totul.

Spuma de zmeura este aromata si frumos parfumata.
Spuma de zmeura se poate lasa pentru 15 minute la frigider sau sa fie imediat servita. 


Pofta Buna!

Budinca cu broccoli, conopida, sunca si ou la cuptor

O reteta foarte simpla de facut , ideala si pentru micul dejun consistent , sau pentru pranz ori cina. 

Ingrediente:
400 grame de broccoli, conopida si morcovi (am folosit o punga mixta congelata)
200 grame sunca
200 grame cascaval ras 
1 ardei gras curatat si taiat bucatele
sare, piper, oregano dupa gust
10 oua
3 fire de ceapa verde

Se incalzeste cuptorul la 190 grade Celsius si se pregateste un vas termorezistent uns cu unt sau ulei. Se pune la fiert pentru 3 minute mixtura de legume congelate. Apoi se varsa totul intr-o strecuratoare si se lasa sa se usuce. In acest timp am taiat sunca, ceapa verde si ardeiul cubulete. 
In vasul uns am pus prima data legumele fierte, apoi sunca, ardeiul, cascavalul , ceapa verde si la final am batut cele 10 oua si l-am turnat peste continut, amestecand bine cu furculita toate ingredientele.
Se da la cuptor pentru 40-45 minute pana se leaga compozitia si devine maronie.

Se serveste fie calda sau rece, dupa gustul fiecaruia cu sau fara smantana. 

Pofta Buna!




miercuri, 21 octombrie 2015

Varza dulce cu kaizer afumat

Pe cand eram in Grecia si am gatit acest fel de mancare cu toate ca fara kaizerul afumat pentru ca nu l-am gasit, acum ca am schimbat tara, in Germania, am gasit afumatura si hop top m-am apucat de varzica dulce calita, ca tare ne mai era pofta! :)



Am adaugat: 
  • un ardei mare gras
  • 2 rosii mari
  • un morcov
  • varza potrivita
  • o ceapa potrivita
  • un catel de usturoi
  • cimbru uscat
  • piper boabe
  • zeama de la o lamaie
  • sare, boia dulce
  • ulei
Dupa spalarea legumelor, incep una cate una sa le taiem. Ceapa taiata Julienne, rosiile, usturoiul,  ardeiul si morcovul taiate bucatele. Varza se taie si se freaca cu sare. 
In cratita se pune la prajit ceapa, kaizerul impreuna cu o ploaie de boia dulce. Dupa ce cele doua au capatat o culoare aurie, se adauga restul de legume. Se mai lasa circa 5 minute pentru a se inmuia si incepem sa adaugat varza taiata fideluta si apa cat sa nu dea afara in timpul fierberii. Se lasa sa fiarba cand varza s-a inmuiat. In jur de 35-40 de minute. Mai spre final, se adauga cateva boabe de piper, cimbru si zeama de la o lamaie. Se mai lasa sa cateva minute pentru a se inabusi toata compozitia. Apoi se pune la cuptor la 180 de grade pana capata la suprafata o culoare aurie.


Se poate servi langa o mamaliga calda! 


Pofta Buna!

luni, 19 octombrie 2015

Ciorba de legume de post


A venit timpul rece, hop-top incep sa apara si ciorbele ... sunt favoritele mele.

Am folosit:

  • 3 cartofi potriviti
  • un morcov
  • o rosie
  • 3 ardei rosii
  • o ceapa medie
  • 1/2 dintr-o varza mai micuta
  • bors Magic
  • leustean uscat
  • patrunjel
  • fasole verde pastai
  • 3 linguri ulei
Am adaugat intr-o cratita 2 litrii de apa si am inceput sa adaug : varza si ceapa taiata julienne , morcovul, ardeiul, rosia, fasolea taiate cubulete si mai la final am adaugat cartofii si uleiul. Am lasat sa se fiarba la "foc" mic (aragazul fiind electric) in jur de o ora. Spre final am pus 2 linguri jumatate de bors Magic, leusteanul uscat si putin patrunjel tocat marunt. Se mai lasa sa fiarba cam 5-10 minute. 

Se poate servi alaturi de ardei iute , cu sau fara smantana ... 



Pofta Buna!

sâmbătă, 26 septembrie 2015

Mix de legume cu fasii de carne de pui


Aveam de ceva vreme o punga cu mix de legume , nu eram hotarata in privinta mancarii ceea ce va iesi si asa ca azi dupa modelul retetei mazare cu pui, am pus acest amestec si a iesit taman (foarte) bun.

Am folosit:

  • mix de legume ce continea: varza de Bruxelles, pastai de fasole verde, mazare, cartofi si morcovi
  • 2 cepe potrivite
  • fasii de carne de pui (de la piept sau de copane)
  • sare, piper dupa gust
  • marar
  • smantana (optional)
  • ulei
  • o rosie
  • 3 linguri de pasta de tomate
Se taie ceapa julliene si se pune in uleiul incins pana devine sticloasa, se adauga carnea pana prinde o culoare alba. Am lasat tigaia cu capac cam 5-6 minute sa se faca cele doua. Apoi am adaugat legumele, rosiile taiate cubulete si pasta de tomate cu apa pana sa acopere toate cele si am lasat cu capac in jur de 20 de minute pana se mai scade din sos si se inmoaie legumele. Se mai verifica pentru a amesteca de a evita arderea mancarii. 

La final se adauga mararul tocat, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. 

Se poate servi cu smantana. 



Pofta Buna!

sâmbătă, 12 septembrie 2015

Chec pufos marmorat

Fiecare chec postat pe blog este facut pentru prima oara in viata mea, caci pana acum numai de-ale mamei sau a bunicii am tot savurat. Recunosc cu mana pe inima, ca ceea ce fac in bucatarie, o fac cu drag si multa pasiune, pe langa arta pe care o fac. 

Am folosit: 

  • 3 oua separate 
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri ulei
  • 200 grame grame zahar
  • sare
  • 200 grame faina


Se separa galbenusurile de albusuri in doua vase diferite. Albusurile se bat foarte bine cu un pic de sare, zaharul vanilat  si zaharul care se pune treptat, pana cand acestea devin tari si lucioase. 
Galbenusurile se freaca cu uleiul si se pun apoi peste compozitie, amestecand usor de sus in jos pentru a nu iesi aerul din albusuri. Treptat se adauga faina care a fost inainte amestecata cu praful de copt si se amesteca la fel. Aluatul se imparte in 2 parti egale in 2 boluri. O parte din compozitie este amestecata cu cacaoa usor. 

Intr-o tava siliconata sau tava imbracata cu hartie de copt, incepeti sa adaugati cu o lingura din prima compozitie alba , apoi de cacao, alba si tot asa pana cand goliti recipientele. 

Se pune la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35 - 45 minute. 

Dupa ce s-a racit, dupa preferintele dvs, puteti glazura checul cu ciocolata cu lapte. 

Pentru ca glazura am cumparat-o gata preparata din comert, numai pusa in cuptor pentru a se topi, nu a mai fost nevoie sa prepar una handmade in casa :) .


Pofta Buna!

marți, 8 septembrie 2015

Bratkartoffeln - Cartofi taranesti (Reteta Germana)


Aveti nevoie de :

  • 1 kg cartofi noi 
  • ulei de masline
  • 3 lingurite de unt
  • sare, piper, boia rosie dulce
  • patrunjel
  • optional : bacon si ceapa 
Se spala, curata, se taie cartofii si se pun la fiert pana se inmoaie usor. Cartoful nu trebuie sa se ajunga pana la modul de fierbere sa se zdrobeasca, ca atunci cand vreti sa faceti piure de cartofi. 
Intr-o tigaie se pune la incins ulei de masline si cand cartofii s-au fiert, se scurg de apa si se pun la prajit pana se rumenesc alaturi de boiaua dulce, piperul, sarea. 

Optional puteti adauga ceapa si baconul in tigaie la prajit, dupa care se adauga cartofii pana capata o culoare aurie. 

Cand se scot din tigaie, la final se adauga cele 3 lingurite de unt peste cartofi si patrunjelul taiat. 


Pofta Buna! 

Timp de preparare: 30 min. 


marți, 1 septembrie 2015

Telina cu masline si lamaie


Una dintre favoritele mele, mancarea de telina cu masline si lamaie. Preparata astfel, telina dulce si aromata, se combina perfect cu lamaia si maslinele. 

Am folosit: 

  • o telina de aproape 1 kg
  • 2 cepe mari
  • 150 grame de suc de rosii gros
  • 200 grama de masline
  • dafin
  • ulei de masline
  • sare, piper, boia dulce
  • patrunjel
  • jumatate de lamaie feliata
  • un morcov
Am curatat telina, ceapa si morcovul de coaja, le-am taiat bucatele, iar ceapa taiata julliene si puse in cratita cu ulei si cu 150 ml de apa pentru a se inabusi (folosind capacul). 

Dupa ce legumele s-au inmuiat adaugat lamaia feliata subtire, masline, foaia de dafin si apa cat sa depaseasca ingredientele din vas. Lasam la fiert iar cand mancarea este aproape gata, vom adauga sucul de rosii, boiaua si mai lasam cateva minute pana cand sosul se mai ingroasa.

 La final condimentam dupa gust cu sare si piper si adaugam si patrunjelul tocat marunt. 


Pofta Buna!

duminică, 30 august 2015

Chec cu fructe confiate


Aveti nevoie de :

  • 150 grame unt 
  • 150 grame zahar
  • 4 galbenusuri si 4 albusuri
  • 1 plic zahar vanilat
  • coaja rasa de la 1/2 lamaie
  • 50 grame stafide 
  • 1 fiola de rom
  • 30 grame lamaie confiata
  • 30 grame portocale confiate
  • 300 grame faina care creste singura sau daca nu aveti puneti faina normala + un plic praf de copt
Intr-un castron mixam bine cele 4 albusuri cu jumatate din cantitatea de zahar (75 de grame) si un alt castron mixam pana devine o crema untul , cu restul de zahar si cele 4 galbenusuri. 
Adaugam zaharul vanilat, coaja rasa de la lamaie, stafidele si restul fructelor confiate, romul si amestecam in compozitia cu galbenusuri. Incorporam albusurile batute in compozitie si la final adaugam faina (cu praful de copt) , amestecand bine compozitia.

Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade. Se unge tava de chec cu unt sau se pune hartie de copt, se pune compozitia in tava si se da la cuptor pentru 45-55 de minute. Daca credeti ca nu s-a facut, atunci trebuie sa treaca testul scobitorii. 

La final se pudreaza cu zahar.


Pofta Buna! 

sâmbătă, 18 iulie 2015

Saratele cu branza

Dupa ce am intrat din "greseala" pe site-ul Jamillei am dat de saratelele cu branza pe care le gasisem in comert, desi, nimic nu se compara cu ceea ce e facut in casa si ceea ce se gasesc in supermarketuri... Am dat raspunsul de dinainte, ... resultatul sunt bune rau! 
Ai nevoie de:
  • 500 grame faina 
  • 150 grame unt
  • 350 grame branza telemea
  • 2 oua
  • 100 grame smantana 
  • sare, mac, susan la alegere 
Untul si branza se dau pe razatoare. Intr-un bol se adauga faina, oualele, smantana , untul si branza pe care le mixati cu un mixer din ala destept sau alegeti framantatul cu mana asa cum am facut si eu :D pana cand aluatul nu trebuie sa se lipeasca de maini, daca mai necesita faina in cazul in care se lipeste. Se pudreaza cu faina masa de lucru, se intinde coca in foaie de aproape de jumatate de centimetru si se taie in fasii de 1 cm . Bastonasele de saratele le puteti face lungi dupa placul dvs.... Oricum din video Jamilei va veti orienta. Se ung cu ou si se presara peste sare sau mac/susan. Neavand macul ori susanul in casa, am presarat sare si au iesit foarte bune si asa. Se pun in cuptor pentru 20-25 minute la 175 de grade. 

Saratele devin pufoase si foarte foarte delicioase! 


Pofta Buna!

duminică, 24 mai 2015

Supa rece de avocado (Raw Vegan)


Pentru ca avem un nou membru in familie, scuzati in bucatarie, un blender multifunctional vertical, asa ca am indraznit sa scormonesc pe internet dupa retetele raw vegane. Azi, am incercat supa de avocado consumata rece, perfect si pentru vremea calda. Avocado este preferatul meu in orice fel de preparat, supa este prima data cand am gatit si pot sa spun ca m-am indragostit de gustul sau. 

Am avut nevoie de: 
  • 1/2 avocado 
  • 1-2 migdale crude hidratate sau 30 de grame ulei de cocos
  • 1 lingurita de legume deshidratate sau 1/2 ceapa verde , cateva buchetele de broccoli , 5 cm de morcov ras
  • sare si piper dupa gust
  • 1/4 zeama de lamaie 
  • 200 ml de apa
Toate se adauga in blender impreuna cu apa , se condimenteaza dupa gust si se serveste rece. Daca v-a mai ramas compozitie, se pune in frigider cu un pic de lamaie stoarsa pentru a nu se oxida supa. 

Ca decor am folosit un pic broccoli sfaramat si o ploaie de nuca de cocos. 

Timp de preparare: 10 minute 


Pofta Buna!


miercuri, 25 februarie 2015

Salata de vinete (Reteta Greceasca)



Aveti nevoie:
  • 2 vinete
  • 2 capia
  • un catel de usturoi
  • o lingura otet alb
  • sare si piper
  • cateva frunze de patrunjel
  • 3 linguri ulei de masline
 Vinetele si capia deja le aveam pregatite pentru sezonul de iarna, a trebuit doar sa le dezghet si sa le toc marunt impreuna cu ardeiul capia si usturoiul dat pe razatoarea mica, patrunjelul tocat marunt pe care le-am amestecat bine. Apoi am adaugat si sarea, piperul dupa gust, uleiul de masline si otetul si am m-ai amestecat pana s-au omogenizat ingredientele. 


Se poate servi pe paine sau la o garnitura unui fel de mancare.

Pofta Buna!









miercuri, 4 februarie 2015

Supa de trahana de legume (Reteta greceasca)

Mai savurasem o trahana cu bucatele din carne in Salonic si apoi de la prietenii mei greci , dar acasa nu am indraznit sa fac pentru ca nu stiam cum, asa ca, in seara asta, la indicatiile prietenei mele am facut-o si mi-a iesit exact pe care o servisem in alte dati. 

!! Ce este trahanaua? Este coca framantata din faina, ou, iaurt sau lapte, sare si apa, trecuta prin ciur, lasata la uscat si pusa in supa. 

Am avut o punga de trahana de 500 de grame , printre care am folosit numai masura unei cani de 200 grame. Legumele erau deja in punga uscate. 

Am pus la fiert apa sa fiarba cu 2-3 linguri de ulei de masline si o lingura de Delikat, dupa ce a dat primul clocot am pus trahanaua la foc mediu pentru 15 minute sa se umfle. Simplu, nu? Nici nu ma asteptam sa fie atat de repede o supita. 

Se serveste cu branza presarata peste supa.


Pofta Buna!

duminică, 1 februarie 2015

Iahnie de fasole cu muraturi

Niciodata nu-mi iese la fel mancarea de fasole , mereu are alt gust, desi asta m-a uns pe suflet la cat de mult a fost apreciata. 

Am folosit:
  • 500 grame fasole 
  • sare, piper, oregano, cimbru 
  • 400 grame conserva de rosii in sos propriu si tocate 
  • 2 morcovi 
  • 2 cepe
  • cateva fire de patrunjel
  • o lingura de pasta de rosii cu tot felul de mirodenii picante - facuta in casa de tatal meu 
  • ulei de masline 
  • 3 frunze de dafin
Lasata de cu seara fasolea in apa si dimineata pusa la fiert in 2 ape pentru a se inmuia bine. Ultima apa nu o aruncati! In acest timp cat fasolea era pe foc, intr-o tigaie am prajit ceapa tocata marunt , morcovii rasi pe razatoarea mica pana s-au inmuiat, apoi am adaugat o lingura de pasta de rosii picanta , conserva de rosii si le-am amestecat bine , din cand in cand luam apa de la fasole si puneam peste pentru a face un sos mai mult. 
Fasolea impreuna cu apa am pus-o intr-o tava si mestecand usor de jos in sus pentru a nu sfarama bobul de fasole cu sosul de rosii. Am pus dupa gust sarea, piper mai putin , oregano , cimbru si 3 frunze de dafin. Am pus capacul peste tava si am lasat la cuptor la 250 grade C pentru 30 minute si alte 25 minute fara capac sa mai scada din sos.

Iahnia de fasole am servit-o cu muraturi de vinete, ardei si usturoi. 


Pofta Buna!

sâmbătă, 24 ianuarie 2015

Cartofi cu ou si cascaval

 
Cu toate ca reteta este si cu branza care mi-a lipsit din frigider, asa ca domnul cascaval s-a topit singurel. Aveti nevoie de:
  • 2-3 cartofi mari
  • cascaval ras
  • 3-4 fire de patrunjel
  • 3 oua
  • sare, piper 
  • ulei pentru prajit (eu folosesc uleiul de masline sau de nuca de cocos)
Dupa curatarea cartofiilor, se taie in cubulete sau pai si se pun la prajit in uleiul incins. Cand sunt gata se scurge uleiul din tigaie. Peste cartofi, se adauga cascavalul ras fin si se sparg cele 3 oua si se pune tigaia pe foc mic si se amesteca rapid. Cand oul este facut se presara patrunjelul tocat. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Lasam in tigaie si punem un capac pentru a se topi un pic cascavalul. 

Cartofii sunt prieteni buni unei salate de muraturi sau a unei salate proaspete. 


Pofta buna!

miercuri, 21 ianuarie 2015

Spanac cu smantana si usturoi

Azi aveam pofte iar de spanac, asa ca zis si facut . Pentru ca sa salvez timp si sa mananc la orele normale ale pranzului am cumparat spanac congelat in punga de 1 kg. Astfel am folosit:
  • o ceapa 
  • 2 catei de usturoi
  • smantana fluida numita si krema galaktos de la greci - 200 grame 
  • sare si piper dupa gust
  • marar uscat
  • 3-4 linguri faina
  • ulei de masline
Ceapa se curata si se taie solzisori, usturoiul la fel si se pun la prajit pentru a deveni sticloasa. Usturoiul in special nu trebuie sa se arda, astfel ar schimba gustul mancarii, ar deveni amara. Faina se amesteca impreuna cu ceapa si usturoiul. Pentru ca spanacul congelat este deja spalat si curatat, l-am pus in cratita alaturi de ceapa pentru a se inmuia cu putina apa si un capac. Dupa 10 minute, am adaugat smantana lichida, am amestecat sa nu se prinda si am lasat pentru alte 20 minute pana se inabuse totul. La final se pune dupa gust sarea, piperul si un pic de marar uscat.

Le-am servit peste cu 2 oua ochiuri. 

Pofta Buna!

Supa crema de dovlecei

Aveti nevoie de :
  • un cartof mediu
  • un morcov
  • 2 dovlecei mari
  • o ceapa
  • 50 grame unt
  • marar
  • sare si piper
Dupa ce legumele le-am spalat, curatat si taiat, le-am pus in apa cu sare la fiert pana trece devin moi. Dupa ce s-au facut, se scurg de apa in care au fiert. Nu se arunca apa !! Se piseaza toate cu o furculita pana devin un piure, apoi usor se adauga din apa in care au fiert si faceti cu blenderul pentru a deveni ca o crema fina. Se pune apa cat doriti sa devina supa fie mai lichida sau mai groasa. Se adauga untul, sare daca mai necesita , piper si mararul. 

Se serveste cu crutoane! 

Este o supa foarte usoara, rapida si perfecta pentru un regim.

Pofta Buna!

joi, 8 ianuarie 2015

Placinta de legume

 Aveam prin frigider un dovlecel, morcov si un ardei capia de cateva zile si ma tot gandeam ce sa fac din ele, asa ca am mai venit in completarea lor cu cateva luate de la piata si am facut dupa aceeasi reteta de placinta cu cartofi pe care am facut-o de nenumarate ori. 

Aveti nevoie de: 
  • 3 oua (2 oua in compozitie si al 3lea ou peste compozitie pentru crusta)
  • 150 grame cascaval sau branza 
  • in jur de 50 grame de smantana lichida (asa o gasesc la greci, desi voi putet de care aveti) 
  • 2 vinete 
  • 2 dovlecei
  • un ardei capia
  • un morcov
  • o conserva de ciuperci champinion
  • 4-5 linguri de faina 
  • cateva fire de patrunjel
  • sare, piper dupa gust
  • oregano
  • o lingura de praf de copt
  • o ceapa
  • 2 catei de usturoi
Daca doriti sa faceti placinta de post eliminati ouale si produsele lactate. 

Am curatat legumele de coaja , le-am spalat si le-am dat pe razatoare: dovleceii, usturoiul, morcovul, ceapa, cu exceptia vinetei si a ardeiului capia pe care le-am taiat in patratele fine. Le-am adaugat in tigaia wok cu putin ulei pentru a se inmuia legumele. Cat si ciupercutele taiate fin le-am pus in tigaie pentru a mai se inmuia.
Dupa care le-am pus intr-un castron, am adaugat cele 2 oua intregi, faina, cascavalul ras, smantana si condimentele: sarea, piperul, oregano, patrunjelul pe care le-am amestecat bine pentru a se incorpora toate.
Am pus compozitia intr-o tava unsa cu ulei , am batut cel de-al 3 lea ou cu un pic de smantana si am uns placinta peste. 

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius, se pregateste tava adaugandu-se o hartie de copt, se pune compozitia si se da pentru 45 minute la cuptor. 

 Dupa ce s-a facut, se scoate din cuptor pentru a se racii si abia apoi se poate taia.

Se poate servii cu sos de mujdei sau cu smantana. 

Placinta am servit-o alaturi de salata horta de munte - pe intelesul tuturor aceasta horta la greci este o buruiana cu tepi asemanatoare cu urzicile. Horta vounou (buruiana de munte) nu o cumpar, ci o iau de oriunde dau cu ochii de ea : prin livezi de maslini, pe camp, pe munte etc ... , am inteles ca exista si de sera. Eu o prefer pe cea naturala fara "conservanti" :)) . Aceasta buruiana pe timp de iarna este mai uscata, oricat as fierbe-o e un pic mai tare, desi la fel de gustoasa,  iar cea din primavara si inceputul verii cand ploile sunt in toi, horta este mai frageda la fel de delicioasa ca cea de pe timpul rece. 

Asa ca, aceasta salata horta vounou (salata de buruiana de munte) am fiert-o cam 45 minute in apa cu sare. Am strecurat-o de apa, am picurat ceva ulei de masline, putina sare si jumatatea de suc de lamaie peste. Se serveste imediat fie calda sau rece. Este una dintre salatele mele grecesti preferate.




Pofta Buna! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...