Featured Posts

marți, 31 mai 2016

Placinte cu carne si ceapa verde (Reteta chinezeasca)

Navigand azi pe internet in cautare dupa o reteta mai altfel, am dat din intamplare de blogul Andreei si nici nu am m-ai stat pe ganduri, ca am si executat dupa reteta ei
Anumite ingrediente, mi-au lipsit: uleiul de susan, vin de orez si varza chinezeasca, desi am pus ceea ce am avut in dotare, precum:

Pentru Aluat:
  • 350 grame faina de grau
  • un vf de cutit de sare
  • 180 ml apa calda
Pentru umplutura: 
  • 300 grame carne de porc tocata
  • 1 praf de sare si 1 de piper
  • 4 foi de varza iceberg  
  • 4 fire de ceapa verde
  • 3 catei de usturoi
  • 5 cm de ghimbir ras
  • 3 lingurite de amidon
  • 3 lingurite sos de soia
  • 2 lingurite otet de vin
  • 2 lingurite de ulei de masline
Pentru inceput pregatiti aluatul din faina cernuta, sare si apa pe care o veti adauga incet pana se va incorpora toata . Framantati 5 minute si lasati aluatul sa se odihneasca 10 minute, acoperit cu un servet de bucatarie.

Pregatiti umplutura pentru placinte: puneti intr-o o oala apa la fiert si cand aceasta da in clocot , adaugati foile de varza pentru 3 minute. Scoateti foile de varza si scurgeti-le de excesul de apa si tocati-le marunt. Se pune carnea tocata intr-un castron alaturi de varza si ceapa verde tocata marunt, ghimbirul dat pe razatoarea mica si usturoiul tocat marunt, apoi restul de ingrediente : amidonul, sosul de soia, otetul, uleiul, sarea si piperul. Amestecati-le pentru a se incorpora ingredientele in compozitie. 


Scoateti aluatul din bol si mai framanati inca o data. Rulati aluatul intr-un sul gros si incepeti sa rupeti din el de a forma bile de forma unui ou. 

Pudrati cate putin cu faina, de fiecare data, pentru a nu se lipi de masa de lucru si incepeti sa intindeti primul aluat. Cu ajutorul unui sucitor formati un disc de aluat cu diamentrul aproximativ de 15 cm. 






 In centru discului puneti o lingura cu varf de umplutura



Incepeti sa strangeti marginile aluatului ca pe o punguta. 


 Aveti grija sa lipiti bine marginile pentru a nu se deschide in momentul prajelii. Placinta se intoarce cu inchizatura in jos si se aplatizeaza usor cu podul palmei 




Intr-o tigaie se incinge uleiul si rumeniti placintele pe ambele parti . 
Se vor scoate pe un servet de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei. 









Placintele se servesc calde. Ele se pot reincalzi in cuptorul cu microunde. 




Pofta buna!

Muschiulet file de porc cu cartofi la cuptor in sos de mustar si lamaie (Reteta greceasca)


Portii : 2-4 Persoane 

Ingredientele folosite:

  • 500 grame muschiulet file de porc 
  • 5 cartofi potriviti
  • oregano, sare, piper dupa gust
  • 1/2 zeama de lamaie
  • 200 grame mustar cu hrean
  • 50 ml vin alb
  • ulei de masline
  • 3 catei de usturoi rasi fin
  • 200 ml apa
Se curata si se spala cartofii, se taie in bucati potrivite si se pun in tava Yena unsa cu ulei de masline. Se sarea, pipereaza, se pun usuturoii rasi pe razatoarea mica , apoi se pun feliile de carne peste care si acestea se condimenteaza. Se face sosul din mustarul cu hrean (mustar iute) , zeama de la lamaie, vinul , apa si se toarna peste cartofi si carne. Se dau la cuptor pentru 40 - 45 minute la 200 de grade Celsius.


Pofta buna!

duminică, 29 mai 2016

Chiftele de porc cu cartofi la cuptor

Ii multumesc site-ului Bucataras ca am intalnit aceasta reteta delicioasa! Chiftelutele mi-au iesit foarte pufoase si suculente, iar sosul de la cartofi, nemaipomenit de gustos. 


In reteta am facut mici schimbari, asta ca m-am grabit si vroiam sa vad mancarica mai repede facuta.

Pentru chiftele am folosit:
  • 500 gr carne tocata de porc
  • 2 linguri ceapa uscata
  • praf de usturoi 
  • un ou
  • 2 felii de paine inmuiate in lapte rece
  • faina pentru pudrat
  • sare, piper dupa gust
  • patrunjel uscat

Pentru sos : 
100 grame de smantana de 30% grasime
1/2 lingura mare de sos de tomate + oregano 
1/2 ml apa
1/2 lingurita pudra de nucsoara 
marar si piper dupa gust

Garnitura: 5 cartofi marisori curatati, spalati si taiati in forme potrivite. 

Carnea tocata se amesteca cu toate ingredientele , se fac in palma mingiute si date prin faina . Apoi se pun pentru 5 minute la prajit la foc mediu, doar pentru a capata o usoara crusta. Se scot din tigaie si se pun in tava de Jena unsa cu ulei de masline impreuna cu cartofii si sosul preparat. Se poate adauga apa pe timpul coacerii daca mai este nevoie. Eu am mai pus cam jumatate de pahar de 200 ml. 

Compozitia se pune la cuptor pentru 40-45 de minute la 200 grade. Se serveste cu marar proaspat peste! 

P.S. Chiftele ies pufoase datorita painii cu lapte din compozitie si impreuna cu sosul cu care se coc in cuptor, devin fine, suculente si delicioase! 


Pofta buna!




sâmbătă, 21 mai 2016

Prajitură cu lămâie în formă de tort (Albă ca Zăpada)


Pentru ziua de nume Constantin si Elena mi-am pregatit un dulce, o prajitura in forma de tort cu crema de lamaie, foarte racoroasa speciale si pentru zilele calde de vara.

Pentru ca foile de pandispan le aveam deja cumparate , am decis sa le fac o crema nu prea dulce, ceva mai fresh asa cum ne place noua. 

Ai nevoie de: 

  • un pachet de foi de prajitura Pandispan (5 foi) cu vanilie
  • 2 galbenusuri
  • 3 lamai stoarce si coaja lor rasa
  • un pachet de unt 
  • 10 linguri de faina
  • 10 liguri de zahar
  • 1 litru lapte
  • un plic de vanilie
  • gem de caise
Se pune intr-o cratita faina, zaharul , galbenusurile si laptele cate putin amestecand usor la foc mic pentru a nu se prinde. In acest timp se adauga zeama si coaja rasa de la cele 3 lamai si vanilia si se amesteca in continuu pana compozitia se ingroasa. Dupa ce crema de lamaie s-a facut se lasa la racit. Abia dupa ce crema este racita se va adauga untul taiat in bucatele si se va mixa pana se va incorpora bine. 
Pentru ca nu am avut o tava cat foile mele de 20x30 am inceput sa la tai pe forma de tort. Pe prima si a doua foaie am am pus un strat de crema, pe a treia am pus intr-un strat nu prea gros de gem de caise si peste crema , iar pe a 4 si a 5-a iar crema fara a pune gem cat si peste. Dupa care am decorat-o cu cateva bilute de decor si am pus tortul peste noapte. 

Prajitura este usor dulce si acrisoara, racoroasa si tare gustoasa. 


Pofta Buna! 




Fasole verde cu rosii si piept de pui


Dupa cateva zile de regim , am avut pofta de o mancare ceva mai consistenta si asa ca acum 2 zile am facut mancarica de fasole verde fideluta cu piept de pui si rosii . O mancare foarte usoara si care s-a digerat prea bine :)) . 

Am folosit: 

  • 750 grame de fasole verde fideluta congelata
  • o conserva cu rosii tocate in bulion 
  • cativa morcovi baby 
  • un ardei capia maricel 
  • 3 piepti de pui prefierti
  • o ceapa mare
  • 3-4 catei de usturoi 
  • ulei de masline 
  • sare, piper dupa gust
  • oregano si marar uscat 
Legumele se spala, se curata si se taie in forma dorita. Ceapa taiata fideluta, impreuna cu carnea de pui taiata in bucati potrivite se pun la prajit in ulei pentru a se inmuia si a capata o culoare usor aurie, intre timp se adauga morcovii baby taiati pe lung, capia tocata fin, fasolea si se pana se mai inmoaie circa 3-4 minute cu capac. Dupa aceasta se adauga putina apa, se adauga rosiile impreuna cu sucul lor si se amesteca. Se taie si cateii de usturoi si se adauga peste compozitie. Se mai adauga daca sosul a mai scazut. Cad totul s-a facut se condimenteaza dupa bunul plac cu sare, piper, oregano si marar. 

Mancarica se serveste alaturi de smantana! 


Pofta buna!

Paine de casa cu malai

 Am incercat si varianta cu malai facuta in casa, o paine consistenta, usoara si pufoasa.

Cantitatea este pt o paine:

  • 200 gr malai fin
  • 300 gr faina
  • 300 ml apa calduta
  • 7 gr drojdie uscata sau 1 cub drojdie proaspata (25 gr) 
  • 1 lingura de ulei
  • 1 lingurita de sare
  • o lingura de zahar 
  • un galbenus + putina lapte (optional)


  •  Intr-un castron se cerne malaiul impreuna cu faina si sarea. Se face un gol in faina si se adauga drojdia cu apa calduta. Se amesteca ingredientele pana devine un aluat omogen, se adauga zaharul si uleiul si se amesteca in continuare. Se acopera castronul cu cefolan si un prosop de bucatarie deasupra si se lasa la crescut pentru 1-2 ore, pana cand compozitia isi dubleaza cantitatea. Dupa ce aluatul a crescut se framanta pana ies bulele de aer, se da o forma, se impleteste dupa bunul plac si se adauga in tava unsa cu unt si faina. Inainte de a se pune la cuptor, se mai lasa la crescut pentru putin. Se va observa cand isi mareste volumul in tava. 
  • Se pune intr-o tava de chec si se unge cu galbenus si un pic de lapte pentru o culoare aurie. 
Se pune la cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute. 

Pofta buna!

Gnocchi cu smantana si branza


Asa cum am promis, am facut si varianta cu branzeturi.

Am folosit:

  • un pachet de gnocchi 
  • 150 grame branza Feta 
  • 100 grame de cascaval
  • 200 grame de smantana
  • piper, marar si boia dulce dupa gust
  • unt sau ulei de masline 
Intr-o tigaie se pun gnocchi impreuna cu uleiul de masline pentru a se rumeni cam 5-10 minute, apoi se adauga smantana, amestecandu-se in acest timp pentru a nu se prinde. Branza si cascavalul se dau pe razatoarea fina si se adauga peste pentru a se topi alaturi de gnocchi. La final se pipereaza dupa gust si se adauga marar. In farfurie se adauga peste mancarea de gnocchi si boiaua. 

Timpul de preparare este foarte rapid, circa 20 de minute. 


Pofta Buna!

marți, 26 aprilie 2016

Gnocchi cu ciuperci si ardei capia


M-au atras atentia la fiecare "plimbare" prin supermarket si curiozitatea m-a facut sa-i cumpar, dupa ce am vizionat ieri cateva videoclipuri pe Youtube cu diferite reteta. Asa ca azi dupa-amiaza, i-am luat si le-am pregatit doar sosul.

Ingrediente: 
  • un pachet de gnocchi (ai mei erau umpluti cu branza si ardei) 
  • o ceapa medie
  • 2 catei de usturoi
  • 300 grame de ciuperci bio Champinions
  • 3 ardei capia pitici 
  • 200 grame de bulion si rosiile din conserva
  • un morcov ras 
  • sare, piper dupa gust
  • ulei de masline
  • o ploaie de oregano
  • cateva fire de patrunjel
  • parmezan pentru decor 
Gnocchi se pun la fiert pentru 4 minute in apa cu putina sare. Cu toate ca pe pachet are instructiunile. 
Se spala legumele, se curata si se taie cat mai fin. Ceapa, ardeiul capia, ciupercile si morcovul ras se pun la fiert in 2-3 linguri de ulei de masline pana se inmoaie. Apoi se pune bulionul, rosiile taiate marunt cu putina apa pentru a face sosul si usturoiul.  Cand toate s-au fiert, se scot galustele Gnocchi din apa in care au fiert si se transfera in sosul cu ciuperci si se mai lasa sa isi ia din arome. La final se adauga dupa sarea, piperul, oregano si patrunjelul. In farfurie se adauga parmezan peste. 

Avand in frigider si un altfel de model de Gnocchi, fara umplutura, pe curand voi face si cu sos alb. Parca deja, pot spune ca m-am indragostit de gustul lor. 


Pofta Buna!

vineri, 22 aprilie 2016

Ciorba de legume acrita cu zeama de varza


Ingrediente:

  • 2 litrii de apa
  • 3 cartofi medii
  • un praz
  • un morcov 
  • 3 ardei rosu si galben potriviti ca marime
  • un buchetel de conopida
  • o conserva de pastai verzi
  • un pastarnac 
  • o radacina de telina 
  • patrunjel si leustean
  • sare (optional, doar daca zeama nu este de ajuns de sarata, atunci se va pune dupa gust)
  • piper 
  • 500 ml zeama de varza 
  • 3 rosii in suc propriu din conserva
  • 1/4 de suc de rosii 
  • 2 linguri ulei de masline
Se curata, se spala, se taie in bucati potrivite legumele si apoi se pun toate la fiert cu 2 linguri de ulei. Cand au fiert toate se adauga sucul de rosii (din conserva unde au fost rosiile) si se mai lasa cam 5 minute sa fiarba. La final se adauga zeama de varza si se mai lasa sa dea in clocot si se stinge focul. Se pun tocate patrunjelul si leusteanul , se pipereaza si sareaza dupa gust si se lasa cu capac pentru a aroma ciorba. 

Daca nu tineti post se poate adauga smantana sau iaurt. 


Pofta Buna!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...