Featured Posts

duminică, 16 aprilie 2017

Tort "After Eight"

Un tort cu menta pe care il ochisem de mult, cu toate ca crema ar fi fost din mascarpone si in febra Sarbatorilor Pascale, nu prea am fost norocoasa sa o gasesc si asa ca a trebuit sa ma orientez catre altceva, sa incerc sa experimentez cu cateva ingrediente pe care le aveam deja prin casa. 
Inainte cu cateva ore de Inviere, m-am apucat sa prepar acest tort, cu toate ca decorarea cu ciocolata am facut-o in dimineata asta :D .
Un tort facut cu multa dragoste! :) 







Ingredientele blatului de cacao: 
  • 4 oua
  • 4 linguri de zahar
  • 3 linguri de faina
  • 1 lingura cu varf de cacao
  • o lingurita de praf de copt
  • un plic de zahar vanilat 
Crema de menta: 

  • 4 galbenusuri
  • 500 ml de lapte
  • 90 grame de faina sau amidon alimentar
  • 20 grame gelatina granulata + 150 ml apa 
  • 170 ml sirop de menta
  • 200 gr zahar pudra
  • 400 ml smantana lichida pentru frisca
  • un plic zahar vanilat
  • 1 1/2 intaritor de frisca
  • 1 1/2 lingurita de colorant verde alimentar
Pentru insiropat blatul: 
  • 70 ml sirop de menta
  • 50 ml apa
Ornat: 
  • 100 grame ciocolata neagra topita la bain-marie.
  1. Faina , praful de copt, zaharul vanilat si cacaoa se amesteca impreuna.
  2. Cele 4 oua si zaharul se mixeaza foarte bine si se vor adauga faina treptat, amestecandu-se la final cu o lingura de lemn.
  3. Compozitia se pune intr-o tava rotunda cu diamentrul de 26 cm cu peretii detasabili tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei.
  4. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 30 de minute. 
  5. Se face testul scobitorii pentru verificarea blatului. 
  6. Cand blatul este copt, se va scoate din cuptor si se va lasa la racit. 
  7. Cat timp blatul e la cuptor se pregateste crema de menta. 
  8. Se bate frisca cu mixerul incepand de la o viteza mica si usor usor se va creste, desi in acest timp se adauga treptat cele 100 de grame de zahar pudra. 
  9. Cand frisca devine ingrosata ca o spuma se va da la frigider. 
  10. Gelatina se pune la inmuiat in 150 ml apa.
  11. Cele 4 galbenusuri le mixam cu 100 grame zahar pudra si zaharul vanilat. 
  12. Apoi se va adauga faina si o mixam bine pana se incorporeaza.
  13. Adaugati laptele , siropul de menta si amestecati pana la omogenizarea compozitiei. 
  14. Compozitia se transfera intr-o cratita cu fund dublu si se va pune la foc mic spre mijlociu. Daca nu aveti cratita cu fund dublu, folositi metoda bain-marie. 
  15. Se amesteca continuu cu o paleta sau telul pana cand crema s-a ingrosat si se va lua de pe foc.
  16. Se adauga colorantul si se amesteca pentru a se incorpora in compozitie.
  17. Se adauga si gelatina peste compozitie si se mixeaza cu mixerul . 
  18. Cand crema s-a mai racit se va adauga frisca si se va amesteca de sus in jos cu o spatula pentru a se incorpora bine in compozitie. 
  19. Blatul de cacao va ramane in forma in care s-a copt. Se va insiropa cu siropul de menta care a dat in cateva clocote cu apa si se va adauga cu ajutorul unei lingure peste blat.
  20. Peste blatul insiropat se adauga crema de menta si nivelam.
  21. Se introduce tortul la frigider pentru 3 ore. 
  22. Se orneaza cu ciocolata neagra dupa bunul plac. 
  23. Se adauga iar la frigider pentru alte 3-4 ore sau peste noapte. 

Editare: Gustul tortului este delicios si foarte racoros , cucereste orice musafir.

Pofta Buna!

vineri, 14 aprilie 2017

Tsourekia - Τσουρέκια (Cozonacul grecesc)

Sunt la a doua abatere de a prepara cozonaci, anul trecut i-am preprat pe ai nostri , traditionali romanesti, la fel , nu au ajuns pe blog, s-au risipit rapid, iar anul acesta am dorit sa-i prepar cozonacii traditionali grecesti, Tsoureki. Se spune ca in traditia greaca, gospodina care face cozonacii trebuie sa ofere unul in dar soacrei si unul nasei de botez a copiilor. 

Am preluat retetea de pe un site grecesc , cei care cunosc limba greaca va ofer sa intrati aici  . Numai ca nu am folosit ingredientele intregi, ci le-am facut la jumatate. Fiind la inceput de drum in prepararea de Tsoureki nu as fi dorit sa am un esec in bucatarie :)) , cu toate ca rar se intampla asta. 

Am folosit: 
  • 1,400 grame faina  
  • 3 plicuri drojdie uscata 
  • 4 oua intregi
  • o cana lapte
  • 500 grame zahar
  • 250 grame unt + 1/2 ceasca ulei
  • 1 1/2 extract de vanilie 
  • sucul de la 1 portocala si coaja acestuia rasa
  • 4 grame mahlep (samburi de cires negru)
  • 4 grame kakoule (cardamon)
  • 1 lingurita sare 
Pentru uns: 
  • un galbenus ou 
  • zaharouho (lapte condensat mai cremos)
  • o lingurita de lapte
  • fulgi de migdale
Modul de preparare: 
  1. Intr-un castron incapator se vor adauga faina, vanilia, drojdia, mahlepul, kakoule si coaja de portocala. 
  2. Intr-un bol separat se vor batea foarte bine cu mixerul ouale cu zaharul pana devine o crema albicioasa si spumoasa. Peste compozitia de oua se va adauga sucul de portocala treptat mixandu-se continuu. 
  3. Intr-o cratita se topeste untul impreuna cu uleiul. 
  4. Se va incalzi laptele atat cat sa fie suportat la maini. Acesta se va adauga peste faina framandand circular, din interior spre exterior. 
  5. Amestecul de oua se va adauga peste aluat.
  6. Se framanta foarte bine si treptat se adauga untul topit peste aluat.
  7. Se adauga si sarea. Daca folositi intotdeauna drojdie uscata, sarea se va adauga mereu la final. 
  8. Se lasa intr-un loc ferit de curent, la loc cald pentru a-si dubla volumul timp de 2 ore. Impaturiti castronul cu folie de plastic pentru nu a patrunde aerul si apoi 2 servetele de bucatarie peste.
  9. Dupa ce  aluatul a crescut, se va framanta pentru a-i scoate aerul din el. Dupa care se va mai lasa la crescut pentru inca 1 ora. 
  10. Se imparte aluatul in 3 parti egale si se vor forma cozonacii. Am preferat sa-i impletesc in 3 . 
  11. Am uns tavile de cozonac cu ulei si faina. 
  12. Fiecare cozonac isi ia locul in tava sa, se ung si se adauga fulgii de migdale peste ei.
  13. Se vor adauga la 170 grade Celsius cu ventilatorul pus (optional in functie de fiecare cuptor daca are aer) pentru 35-45 minute. 
  14. Se face testul scobitorii daca sunt facuti. 

Tsoureki se prepara in Grecia de Sarbatorile de iarna si cele Pascale. Grecii obisnuiesc sa adauge in cuptor si un ou inrosit asezat pe cozonac. Daca doriti sa aflati mai multe despre obiceiurile si traditiile din perioada Sarbatorilor Pascale din Grecia, va poftesc pe blogul care imi apartine Viata in Grecia  sa lecturati. Intoarcerea in Grecia va fi intr-o zi ... , prea multi purici pe la nemti nu voi face :D :)) . 

Pofta buna!


Sarbatori Fericite alaturi de cei dragi ! 

duminică, 9 aprilie 2017

Chocoflan sau Prajitura Magica (crema de zahar ars cu blat)

Dupa ce am revazut-o pe un grup de Facebook am zis sa o incerc sa o fac. Problema mi-a fost indaratnicul cuptor electric care in loc de 1 ora cat ar fi trebuit sa fie tinuta, eu am lasat-o inca alte 45 de minute, asta din cauza ca am descoperit ca nu imi mergea grilul. Desi, prajitura a fost un succes. 

Chocoflanul este un pic asemanator cu Prajitura desteapta, numai ca aici blaturile nu se separa, ci doar se inverseaza , adica cel de ciocolata vine la suprafata, pe cand cel de vanilie coboara pe fundul tavii.

Ingredientele pentru Choco: 
  • 3 oua
  • 6 linguri zahar 
  • 125 grame ciocolata
  • 80 grame unt
  • 100 grame faina
  • 2 linguri cacao
  • un plic zahar vanilat
  • un varf de cutit de sare Himalaya
Ingrediente pentru Flan: 
  • 4 oua
  • 5 linguri zahar
  • o cana lapte (echivalentul a 300 ml) 
  • un plic exctract de vanilie Dr Oetker
Ingrediente pentru Caramel: 
  • 5 linguri zahar
  • 2 linguri apa 
Mod de preparare caramel : intr-o craticioara punem zaharul si apa , vom lasa la foc mic amestecand din cand in cand cu lingura de lemn pana vom obtine un caramel uniform de culoare aurie (aveti grija sa nu se ardapoate deveni amar). Se va turna in tava Yena.

Mod de preparare choco : topim untul la bain-marie si adaugam ciocolata taiata marunt, amestecand pana se va forma o crema. Separat vom mixa ouale cu zaharul pana se albesc, apoi putem adauga ciocolata topita in unt amestecand cu o spatula usor. Se pune faina, cacaua, extractul de vanilie si sarea mixand la viteza redusa pentru putin pana se omogenizeaza compozitia. Vom turna compozitia de choco peste caramel.

Mod de preparare flan : Zaharul si ouale se mixeaza pana se albesc apoi turnam laptele, amestecand cu mixerul usor si il vor turna peste continutul de choco. Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius in bain-marie, adica vom lua tava mare a cuptorului sau una mai adanca si bagam in ea o tava mai mica cu apa apoi cand e fierbinte putem pune forma noastra cu Chocoflan in ea (apa ajung la jumatatea formei) si o vom lasa la copt pentru 1 ora sau facem testul scobitorii. 
Avand cuptorul electric a trebuit sa o las mult mai mult decat era in mod normal, am lasat-o cu alte 45-50 de minute mai mult. Nu va ingrijorati nu se va arde, Chocoflanul mi-a iesit perfect. Blatul de choco pe internet arata pufos, desi al meu este foarte cremus exact ca si crema de zahar ars, posibil sa fie din cauza ca timpul de gatire a fost mai lung.

Dupa ce Chocoflanul este gata, o vom scoate din cuptor si o lasam sa se raceasca complet pentru a putea sa o intoarce , punand un platou deasupra tavii si cu miscari rapide o rasturnati cu grija. 

La taiere vom observa cum blaturile s-au inversat. 

Prajitura magica se va pastra la rece. 



Pofta Buna! :) 

sâmbătă, 8 aprilie 2017

Supa crema de rosii cu orez

Una dintre cele mai sanatoase supe pe care mi le faceau parintii mei pe cand eram mica, din pacate nu le-am facut din rosii ci din suc cumparat din comert. Rosiile din Germania sunt fara gust, cu toate sucul de rosii bio pe care l-am luat din oras a dat gustul supei pe care mi-o faceau ai mei de fiecare data.

Am folosit: 
  • 2 cutii de 500 ml fiecare suc de rosii bio
  • 1 litru apa
  • sare, piper 
  • o lingura rasa de zahar
  • un ardei rosu 
  • un morcov
  • 2 cepe potrivite (o ceapa rasa si una intreaga) 
  • 2 foi dafin
  • 3 linguri ulei de masline
  • o lingura cimbru uscat 
  • patrunjel proaspat
  • 2 catei de usturoi
  • un pumn de orez


  1. Legumele se spala , se curata si se vor rade direct in cratita pe razatoarea mica : morcovul, usturoiul si pe cea mare ardeiul si ceapa. Doar o ceapa se va rade si cealalta se va pune in supa pentru a fierbe. 
  2. Se adauga peste legumele rase cele 3 linguri de ulei de masline si se lasa la foc potrivit pentru a se inmuia legumele. 
  3. Se va adauga dafinul, zaharul si cimbrul peste legume. 
  4. Dupa circa 5 minute se adauga sosul de rosii impreuna cu 1 litru de apa. 
  5. Se va adauga si orezul si se va adauga si ultima ceapa intreaga curatata de coaja. Ceapa va da un gust aparte supei. 
  6. Se condimenteaza dupa gust. 
  7. Foile de dafin se vor scoate si se lasa sa se fiarba la foc mic cu un capac. 
  8. Supa este gata cand orezul este facut.
  9. La final se toaca marunt patrunjel. 

Supa se poate servi si cu bucatele de branza de oaie peste sau paine prajita. 


Pofta Buna! 




vineri, 7 aprilie 2017

Budinca de orez cu gem si bezea

Dulcele copilariei mele , asa mi-l facea bunica si mama, de cativa anisori l-am mai refacut, desi nu mai reusea sa fie fotografiat. Aseara cineva striga dupa orez cu lapte si mi-a venit repede in minte ca ar fi buna o budinca de orez cu gem si bezea, zis si facut :) . 


Ingrediente: 
  • o cana de orez
  • 4 cani de lapte 
  • 3 albusuri+3 galbenusuri
  • 60 grame unt
  • un plic de zahar vanilat+ coaja rasa de la o lamaie
  • 5 linguri rase de zahar
  • gris ori pesmet pentru pregatirea tavii
  • unt pentru ungerea tavii
  • gem de caise 
Pentru Bezea:
  • 4 albusuri
  • 8 linguri de zahar 
  1. Intr-o cratita se pune laptele cu orezul amestecandu-se constant pentru a nu se prinde. 
  2. Cand orezul da semne ca se umfla, se adauga zaharul, untul si aromele. 
  3. Cand orezul deja s-a umflat se adauga mai intai galbenusurile care se vor bate cu telul un pic si se vor adauga peste orezul cu lapte, amestecand rapid. 
  4. Albusurile se bat si acestea cu telul pentru a deveni un pic albicioase. Nu spuma pentru bezea! Se vor adauga rapid peste orez , amestecand rapid pentru a nu se coagula in contact cu sursa de caldura. 
  5. Se unge o tava cu unt si se va presa gris ori pesmet. 
  6. Se va adauga orezul in tava. Am folosit o tava Yena nici prea mare dar nici prea mica, intrand aceasta compozitie asa cum trebuia. 
  7. Se va adauga tava la cuptor la 190 de grade pentru cateva minute, doar pentru a capata o crusta deasupra orezului. 
  8. In acest timp se vor prepara albusurile cu cele 8 linguri de zahar, batandu-se foarte bine cu mixerul pana devine o bezea cremoasa fina si foarte batoasa. 
  9. Se scoate tava din cuptor, se va adauga gemul si apoi bezeaua peste. 
  10. Se adauga la cuptor la 180 grade Celsius pentru 30-35 de minute pana cand bezeaua este aurie. 
Se va lasa la racit si se poate servi. 

Pofta buna!


joi, 6 aprilie 2017

Sparanghel Mediteranean

De multe ori cumparasem supa crema preferam sa iau si cu sparanghel si de atunci pur si simplu m-am indragostit de aceasta leguma. Am zis sa il prepar si ieri il vazusem la oferta intr-un supermarket. 

Asa ca am scormonit internetul de o reteta cu ingredientele pe care le aveam pe moment si asa ca am gasit pe un site culinar nemtesc acest preparat desi eu l-am modificat un pic. 

Daca cumparati pentru 2 persoane luati 1 kg de sparanghel deoarece se strange. 

Meniul este pentru o persoana si am folosit urmatoarele ingrediente: 

  • 500 grame sparanghel verde
  • 4 catei de usturoi firavi romanesti 
  • 200 grame rosii tocate marunt in suc propriu din conserva
  • ulei de masline 
  • sare, piper dupa gust
  • ardei capia copti la cuptor (optional) 


Curatati sparanghelul de coaja de la jumatate si taiati de la radacina cam 3-4 cm. Razuirea cojii ii va reda mai mult gustul si va fi mai usor de gatit. 

Se va taia sparanghelul in bucati potrivite cam 4-5 cm, clatit prin apa rece si se vor pune in inabusit cu 3 linguri de ulei de masline, dupa care se va adauga si usturoiul tocat marunt. Dupa 10 minute se adauga si rosiile tocate marunt impreuna cu sosul din conserva si se vor lasa pentru inca alte 15 minute pentru a se inmuia legumele. Amestecati din cand in cand pentru a nu a avea neplacerea sa se prinda. La condimentati dupa bunul plac cu sare si piper. 


Le-am servit langa o salata de ardei copti la cuptor taman buna pentru acest fel de mancare. 



Pofta Buna!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...